Cucina ladina - Mosa di grano saraceno

Ricetta e preparazione di Mosa di grano saraceno

Ricetta per preparare mosa di grano saraceno "Jüfa de poia"

Ingredienti:
Una tazza d’acqua
Un litro di latte
150 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaio di farina
sale
burro per condire

Porre sul fuoco una padella di ferro precedentemente ingrassata. Portarvi ad ebollizione l’acqua, aggiungere il latte, salare e far bollire. Aggiungere lentamente le farine mescolate, sbattendo energicamente. Continuare a rimestare per 15 minuti, quindi abbassare il fuoco e far stufare la massa per altri 20 minuti. Condire con burro fuso imbiondito. Lasciare rafreddare un pò.