Cucina ladina - Sciroppo di sambuco

Ricetta e preparazione del sciroppo di sambuco

Sciroppo di sambuco

Ingredienti:
3 litri d’acqua
3 kg di zucchero
1 cucchiaino di acido citrico (Zitronenseure)
20-30 grappoli di fiori di sambuco

Spremere nell’acqua 8 limoni ed aggiungere di 3 limoni anche la buccia.
Lasciare riposare il tutto per 30 ore al fresco mescolando di tanto in tanto che lo zucchero si sciolga.
Scolare il tutto.
Cuocere e imbottigliare il succo caldo.